Asperge

Zie artikelDit artikel gaat over de plant en de groente asperge. Zie Aspergeversperring voor de militaire constructie.
Asperge
Nederlandse witte asperges
Nederlandse witte asperges
Taxonomische indeling
Rijk:Plantae (Planten)
Stam:Embryophyta (Landplanten)
Klasse:Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:Bedektzadigen
Clade:Eenzaadlobbigen
Orde:Asparagales
Familie:Asparagaceae (Aspergefamilie)
Geslacht:Asparagus (Asperge)
Soort:Asparagus officinalis Stapf (1925)
Ondersoort
Asparagus officinalis subsp. officinalis
Botanische tekening
Botanische tekening
Aspergeloof in de zomer
Aspergeloof in de zomer
Witte, groene en paarse asperges
Witte, groene en paarse asperges
Aspergeloof in de herfst
Aspergeloof in de herfst
Afbeeldingen Asperge op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Asperge op Wikispecies Wikispecies
Portaal  Portaalicoon  Biologie
Bioscoopjournaal uit 1943 over asperges en aspergesteken.

De asperge (Asparagus officinalis subsp. officinalis) is een plant waarvan de jonge scheuten geteeld worden als groente. Er bestaan witte asperges, groene asperges en paarse asperges. De witte zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden, de groene en paarse asperges hebben wel de zon gezien. In Noordwest-Europa zijn de witte asperges het meest gebruikelijk, in landen als Italië de groene asperges. De paarse asperge is een nicheproduct. Ook komt de asperge in het wild voor in duinstruweel en langs rivieren.

Het woord asperge is via het Latijn (asparagus) ontleend aan het Griekse ἀσπάραγος (asparagos) of ἀσφάραγος (aspharagos), een woord van onzekere herkomst.