Asperge

Zie artikelDit artikel gaat over de plant en de groente asperge. Zie Aspergeversperring voor de militaire constructie.
Asperge
Nederlandse witte asperges
Nederlandse witte asperges
Taxonomische indeling
Rijk:Plantae (Planten)
Stam:Embryophyta (Landplanten)
Klasse:Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:Bedektzadigen
Clade:Eenzaadlobbigen
Orde:Asparagales
Familie:Asparagaceae (Aspergefamilie)
Geslacht:Asparagus (Asperge)
Soort:Asparagus officinalis Stapf (1925)
Ondersoort
Asparagus officinalis subsp. officinalis
Botanische tekening
Botanische tekening
Aspergeloof in de zomer
Aspergeloof in de zomer
Witte, groene en paarse asperges
Witte, groene en paarse asperges
Aspergeloof in de herfst
Aspergeloof in de herfst
Afbeeldingen Asperge op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Asperge op Wikispecies Wikispecies
Portaal  Portaalicoon  Biologie
Bioscoopjournaal uit 1943 over asperges en aspergesteken

De asperge (Asparagus officinalis subsp. officinalis) is een plant die in het wild vooral voorkomt in kuststreken en langs rivieren. De plant wordt vanwege de jonge scheuten geteeld als groente. Er zijn witte-, groene- en paarse asperges op de markt. De witte zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden, de groene en paarse asperges hebben wel zon gezien. In Noordwest-Europa zijn witte het meest gebruikelijk, in landen als Italië groene.

Het woord asperge is via het Latijn (asparagus) ontleend aan het Griekse ἀσπάραγος (asparagos) of ἀσφάραγος (aspharagos), een woord van onzekere herkomst.