Sojaboon
English: Soybean

Sojaboon
Sojabonen
Sojabonen
Taxonomische indeling
Rijk:Plantae (Planten)
Stam:Embryophyta (Landplanten)
Klasse:Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:Bedektzadigen
Clade:'nieuwe' Tweezaadlobbigen
Clade:Fabiden
Orde:Fabales
Familie:Leguminosae (Vlinderbloemenfamilie)
Onderfamilie:Papilionoideae
Geslacht:Glycine
Soort
Glycine max
(L.) Merr.
Basioniem
Phaseolus max
Sojaboon
Afbeeldingen Sojaboon op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Sojaboon op Wikispecies Wikispecies
Portaal  Portaalicoon  Biologie

De sojaboon is een peulvrucht, afkomstig van de sojaplant (Glycine max), die als grondstof voor veel sojaproducten wordt gebruikt. Soja bevat 19% vet en 35% eiwit. Sojaolie is de meest geconsumeerde plantaardige olie wereldwijd.

De meeste sojabonen zijn geel, maar er bestaan ook zwarte, bruine en groene rassen.